Akdeniz Defnesi Laurus Nobulis

Akdeniz Defnesi Laurus Nobulis, dört mevsim yeşil kalan, Akdeniz coğrafyasına özgü, parlak yeşil yaprakları olan bir ağaçtır. Yemek pişirirken aroma katmak amacıyla yaprakları kullanılır. Bunun yanı sıra yağı sabun, şampuan yapımında ve tıbbi amaçlarla kullanılmaktadır. Mitolojideki Daphne karakteri ve hikayesiyle bağlantısı vardır. Bu nedenle adını mitolojiden alır. Defne ağacının Akdeniz coğrafyası dışında da farklı türleri vardır. Ancak bunların pek çoğu zehirli olduğu için ( yabani defne ya da Arap defnesi) yemek pişirirken kullanılamazlar. Yalnızca tıbbi ve gıda amaçlı olarak kullanılan cins sadece Akdeniz defnesi Laurus Nobilis cinsidir. 

Defne ağacı Akdeniz’de ve okyanus iklimlerinde dekoratif bir ağaç olarak da yetişir. Ev ve seralarda da yetişir. Akdeniz iklimine yakın bir iklimin görüldüğü Amerika’nın Kaliforniya eyaletinde de defne ağaçları kendiliğinden yetişmektedir.

Özellikle Akdeniz mutfağı yemeklerinde defne ağacı yaprakları karşımıza çıkar. İtalyan makarna soslarında, Türkiye’de balıklarda, et yemeklerinde defne kullanılır. Defneyaprağı keskin tadı ve kokusuyla yemeğin tadını değiştirir. Bu yüzden genellikle aromasını verdikten sonra yemek servis edilirken defne yaprakları yemekten çıkartın. Defne yapraklarının normal sıcaklık ve nem koşullarında 1 yıl gibi uzun bir raf ömrü vardır. Akdeniz Defnesi Laurus Nobulis, Bloody Mary adlı içkide de defne zaman zaman aroması için kullanın. Bir yiyeceği tütsülerken defneyaprağı yakmak da defne aromasından faydalanmanın farklı yollarından birisidir.

Tüm Dekoratif Bitkiler

Eminağa Garden Official